A alimentação natural, baseada em frutas, verduras, hortaliças, sementes e legumes crus e vivos, constitui um dos princípios naturológicos para se viver verdadeiramente sadio, sem intoxicar o corpo com comidas pesadas, gordurosas, cadavéricas, tóxicas ou químicas. Por isso, as frutas, verduras e hortaliças cultivadas aqui são orgânicas, ou seja, não se usa qualquer tipo de agrotóxico em todo o processo de cultivo. Laranja, limão, banana, acerola, pitanga, carambola, manga, caqui, uva, maracujá, mandioca, abobrinha, couve, cebolinha, salsa, manjericão, orégano, alecrim, poejo, erva-doce, hortelã e boldo são alguns dos alimentos presentes no Eco-Itaipu.

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